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標題: 緊壓茶沖泡:如何沖泡緊壓茶 [打印本頁]

作者: lilichen3729    時間: 2012-2-8 09:15     標題: 緊壓茶沖泡:如何沖泡緊壓茶

緊壓茶沖泡至今仍沿用古老的傳統方法。我國生產的緊壓茶大多為磚茶,較為堅實,加之原料較粗老,所以用開水沖泡難以浸出條計。飲用時必須先將磚茶搗碎,在鐵鍋或鋁壺中烹煮,而且有時在烹煮過程中,還要不斷攪拌,以使茶汁充分浸出。飲用緊壓茶的,多半是西藏、內蒙、新疆等地的兄弟民族,那裏多屬高原地區,氣壓低、水不到100℃就沸騰,如果用沖泡法沖泡磚茶,茶汁便不易浸出,所以緊壓茶需用烹煮法才能飲用。由於地區不同,民族不同,風俗不同,緊壓茶的調製方法也有所不同。
  從各地區少數民族飲茶習俗可以看出,緊壓茶的調製方法與眾多其他茶的沖泡法至少有三點不同:一是飲用時先要將緊壓茶打碎;二是不宜沖泡,要用烹煮方法才能使茶汁浸出;三是烹煮時,大多加上佐料,採用調飲方式飲茶。




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